Tartaletas de brotes de soja y pescado

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Limpiamos el pescado y lo hervimos en agua con una pizca de sal hasta que esté tierno. Lo escurrimos, lo cortamos en trocitos y lo dejamos enfriar.

Cocemos también los huevos durante unos minutos. Los pelamos y dejamos que se enfríen.

Rellenamos las tartaletas con un poco de pescado, unos brotes de soja y salsa rosa.

Troceamos los tomates y los huevos cocidos y decoramos con ellos las tartaletas. Espolvoreamos con perejil picado y listo.