Spaghetti con pollo y crema de chipotle

Ingredientes

• 250 g de spaghetti
• 2 pechugas de pollo cortadas en trozos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 chiles chipotle en adobo
• 200 g de queso crema
• 1/4 de taza de crema
• 1/2 taza de leche evaporada
• Queso parmesano rallado al gusto

Preparación

1. Cocina el spaghetti en una olla con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Salpimienta el pollo y fríelo en una sartén con el aceite de oliva, hasta que esté dorado y cocido. Reserva.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo por unos minutos, hasta que estén suaves.
4. Licúa los chiles chipotle con el queso crema, la crema y la leche evaporada, hasta obtener una salsa homogénea.
5. Vierte la salsa en la sartén y caliéntala a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
6. Añade el pollo y el espagueti a la salsa y mezcla bien, hasta que todo esté bien integrado y caliente.
7. Sirve el spaghetti con pollo y crema chipotle y espolvorea queso parmesano al gusto.