Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
- 4 Filete de pescado , en trozos gruesos
- 300 grs Almejas chirla
- 1/4 taza Aceite de Oliva
- 1/2 Poro , fileteado
- 2 cucharadas Ajos finamente picado
- 1/2 kg Jitomate , sin semillas, en cubos
- 1 taza Puré de tomate
- 2 lts Caldo de pescado o agua
- 1 rama Perejil
- 1 Zanahoria , en cubos
- 1 Papa , pelada, en bastones
- 1/4 taza Perejil finamante picado
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- CALIENTA el aceite. Acitrona el poro y el ajo.
- AÑADE el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
- VIERTE el puré de tomate e incorpora.
- COCINA por 5 minutos, añade el caldo, la rama de perejil y la verdura. Salpimienta y cocina hasta que la verdura esté cocida.
- AGREGA el pescado y las almejas. Rectifica sazón.
- COCINA hasta que el caldo esté ligeramente espeso y las almejas hayan abierto.
- SIRVE caliente, espolvorea perejil picado y acompaña con unas gotas de jugo de limón.
