Ingredientes del molcajete de mariscos y carne:
- 4 filetes de carne de res (puedes usar arrachera, bistec o la que prefieras)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 12 camarones grandes pelados y limpios
- 1 taza de callo de almeja o de hacha
- 1 taza de pulpo cocido y cortado en trozos
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa picante (puedes usar la que más te guste)
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1 aguacate maduro
- 1/4 de cebolla morada picada finamente
- 1 chile serrano picado finamente (opcional)
- 4 tortillas de maíz o de harina
- Un molcajete grande o un recipiente hondo que pueda ir al horno
Instrucciones del molcajete de mariscos y carne:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Sazona los filetes de carne con sal y pimienta al gusto.
- Calienta el aceite en un sartén a fuego alto y cocina la carne por unos minutos por cada lado, hasta que esté dorada y al punto que te guste. Retira del fuego y reserva.
- En el mismo sartén, saltea los camarones por unos minutos, hasta que cambien de color y se pongan rosados. Retira del fuego y reserva.
- En un tazón, mezcla el callo de almeja, el pulpo, el jugo de limón, la salsa picante y la mitad del cilantro. Salpimienta al gusto y reserva.
- En un molcajete o en un recipiente apto para horno, coloca la carne en el fondo, cubriendo todo el espacio. Encima, distribuye la mezcla de mariscos con todo el jugo.
- Hornea por unos 15 minutos, hasta que el molcajete esté caliente y burbujeante.
- Sirve el molcajete de mariscos con carne acompañado del guacamole y las tortillas.
