TORTITAS DE PAPA CON JAMÓN

INGREDIENTES

Seleccionar todos los ingredientessuficiente de agua4 papas, enteras, con cáscara1/2 tazas de mantequilla, derretidaal gusto de salal gusto de pimienta1/2 tazas de fécula de maíz1 taza de jamón, en cuadritos1 huevo6 cucharadas de aceite, para freír las tortitassuficiente de ensalada, con mezcla de lechugas para acompañar

Preparación

En una ollita a fuego medio, cocina las papas con el agua por 25 minutos, o bien, hasta que estén suaves. Escurre, deja enfriar y reserva.Sobre una tabla, pela las papas, coloca en un bowl y con ayuda de un machacador, aplasta hasta tener una consistencia pastosa, añade la mantequilla, sazona con sal y pimienta, agrega la fécula de maíz, el jamón, el huevo y mezcla hasta integrar completamente y tener una mezcla homogénea. Forma tortitas con ayuda de una cuchara y reserva.En un sartén a fuego bajo, calienta el aceite y cocina las tortitas hasta que estén doraditas. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.Sirve acompañadas de ensalada de lechugas.